Em celebração ao Dia da Consciência Negra, a Prefeitura de Maringá, por meio da Secretaria de Juventude, Cidadania e Migrantes, realizará nesta quarta-feira (19.11), a grande final do concurso culinário “Raízes e Receitas Afro-Brasileiras”. Dez finalistas se reunirão na Cozinha Escola da UniCesumar para apresentar pratos que prometem ser uma verdadeira viagem pela memória, resistência e ancestralidade da culinária afro-brasileira.
A partir das 10h, os talentos culinários terão duas horas para preparar suas criações, que incluem clássicos como frango com quiabo, acarajé, canjiquinha e feijoada. Cada receita carrega consigo a história e as tradições passadas de geração em geração, evidenciando a riqueza cultural e gastronômica. A degustação e avaliação dos jurados ocorrerão ao meio-dia, com a divulgação do resultado final prevista para as 14h, no mesmo local.
Segundo Sandra Franchini, secretária de Juventude, Cidadania e Migrantes, o concurso vai além da competição. “É uma celebração da identidade e da memória afro-brasileira e também uma forma de reconhecer talentos que expressam sua história por meio da gastronomia. Queremos fortalecer o orgulho das raízes, incentivar o protagonismo e valorizar a diversidade cultural que compõe Maringá”, afirma.
A banca avaliadora será composta por um time de especialistas em gastronomia, cultura afro-brasileira e patrimônio imaterial. Os critérios de julgamento são rigorosos e abrangem sabor e equilíbrio, originalidade, estética, vínculo cultural e regional, técnica culinária, apresentação oral e postura profissional. Em caso de empate, o sabor e equilíbrio terão primazia, seguidos pelo uso de ingredientes regionais, e, por último, a decisão caberá ao júri técnico-cultural.
Os três primeiros colocados serão homenageados com troféus e prêmios, como airfryer e batedeira, reconhecendo não apenas a habilidade, mas também a contribuição para a valorização da cultura afro-brasileira na gastronomia.
Confira os finalistas e suas receitas:
- Dohothy Francklin – Sopa de Abóbora
- Josefina Aparecida de Souza – Acarajé
- Verônica Magri Figueiredo – Nhoque recheado, brodo de frango com ervas frescas
- Adriana Zenaide Batista de Paula – Frango com quiabo
- Anderson Atanasio de Faria – Feijão da Vó Donária
- Dirce Miguel de Souza – Feijoada tradicional com arroz
- Gislaine Gonçalves – Farofa do Seu Zé
- Maria da Conceição Maia da Silva Batista – Canjiquinha com costelinha de porco
- Marli Aparecida da Silva – Canjica cremosa
- Inês Santos Sebastião – Feijoada
